Socata by {Gourmand Eye}

Cu grijă și multă dorință am căutat un loc de unde să găsim aceste flori, întrucât in Moldova această plantă nu e prea folosită pentru socata, mai mult uscată și folosită pentru ceai.

Găsit pădurea, când colo, primii copaci abia își desfăceau florile. Nu-i bai, mergem mai departe, până am dat de o poieniță plină de flori de soc (și căpușe, fiți atenți!). Dar ce mireasmă îmbătătoare? Vai de mine!

gourmaneye_socata 4 info/wp-content/uploads/2015/06/gourmaneye_socata-4.jpg 800w, https://jurnalulverde.info/wp-content/uploads/2015/06/gourmaneye_socata-4-150x150.jpg 150w, https://jurnalulverde.info/wp-content/uploads/2015/06/gourmaneye_socata-4-300x300.jpg 300w, https://jurnalulverde.info/wp-content/uploads/2015/06/gourmaneye_socata-4-160x160.jpg 160w, https://jurnalulverde.info/wp-content/uploads/2015/06/gourmaneye_socata-4-240x240.jpg 240w, https://jurnalulverde.info/wp-content/uploads/2015/06/gourmaneye_socata-4-60x60.jpg 60w, https://jurnalulverde.info/wp-content/uploads/2015/06/gourmaneye_socata-4-184x184.jpg 184w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" />

Recunosc, m-am inspirat din câteva rețete, cea de bază rămânând cea a Oliviei Steer, pe care o admir din tot sufletul.

{INGREDIENTE}

14 flori de soc (pentru că aveam și flori mai mici)

5,5 litri de apă pură

500 g miere (a mea era polifloră)

sucul unei lămâi

o steluță de anason

ghimbir ras

mentă

gourmaneye_socata 1

{MAGIA}

Se spală florile cu mare atenție (cufundându-le cu atenție în apă, pentru a nu spăla polenul), se usucă cu ajutorul prosoapelor. Se pregatesc 2 borcane a câte 3 litri, se adaugă apa și mierea și sucul unei lămâi. Se amestecă cu grijă până se dizolva mierea complet. Apoi se adaugă mierea, iar la final florile parfumate. În unul din borcane am adăugat  ghimbirul și steluța de anason, celălalt l-am lăsat clasic, ulterior la servire, adăugând câteva frunze de mentă.

Magia, cu adevărat, abia acum începe. Se lasă borcanele, acoperite cu tifon, la întuneric, peste noapte. A doua zi, se încearcă cu o lingură de lemn, se mixează cu tandrețe și se dă acolo unde e cald și soare. Eu am dus-o chiar afară ;).

gourmaneye_socata 5

Urmatoarele 2 zile, am tot ‘cercat-o cu lingura de lemn, amestecat cu toată tandrețea mea, iar în al 18-lea ceas a zilei numarul 3, am zis că e numai bună!

Am strecutat cu grijă licoarea și am gustat-o, am gustat-o și… am gustat-o, fără de oprire. Pentru cea clasică, adăugat câteva frunze de mentă, proaspăt rupte din grădină, mmm, o minune!

Deci, socata?!

gourmaneye_socata 3

 

Comments

comments

Autor: Gourmand eye

Let all that you do, be done in {LOVE}!

Distribuie

Top Teme

Casă și Grădină


Vezi toate >

Frumusețe Naturală


Vezi toate >

Nutritie Bio


Vezi toate >

Societate și Atitudine


Vezi toate >

Terapie și Sănătate


Vezi toate >